Принцип монодиет подразумевает употребление только одного пищевого продукта («рисовая», «яблочная», «кефирная», «творожная», «картофельная» и пр.). Это облегчает соблюдение диеты (не приходится заниматься самостоятельным подбором разрешенных продуктов). Монодиеты обеспечивают быстрое похудание на 2–3 кг и достаточно легко переносятся психологически. Из-за возможного дефицита необходимых веществ, минералов и витаминов монодиета не должна быть продолжительной – не более 3 дней. Целесообразно прибегать к ней систематически, для предотвращения нарастания веса - раз в неделю или в месяц («разгрузочные дни»).