Диеты с низким содержанием жиров (маложирные) подразумевают употребление нежирных и обезжиренных продуктов - молочных и кисломолочных, овощей и фруктов, круп, бобовых, постного мяса, нежирной рыбы, зерновых хлебцев, так чтобы содержание жиров не превышало 30–40 г в день и не более 20% общей калорийности рациона. Как правило, такая диета явного ущерба для здоровья не приносит и обеспечивает медленное похудание - на 1–1,5 кг в месяц. В части случаев возможно проявление признаков дефицита эссенциальных липидов, повышенной утомляемости. При соблюдении такой диеты целесообразно употребление пищевых добавок, содержащих эссенциальные жирные кислоты.